В рамках Активного долголетия в БУ «КЦСОН Марьяновского района» продолжается мастер-класс между клиентами социального обслуживания «Рецепты из старого блокнота: лучшие заготовки».
Жительница села Заря Свободы А. Адоленко поделилась своим проверенным способом заготовки помидоров на зиму. Этот рецепт подкупает своей простотой и тем, что овощи получаются по-настоящему домашними и ароматными.
Для приготовления одной трехлитровой банки вам понадобятся:
- спелые помидоры;
- по 5 горошин черного и душистого перца;
- 1 лавровый лист;
- 2 бутона гвоздики;
- 1 зонтик укропа;
- 3 зубчика чеснока;
- по 2 листочка вишни и смородины (они придают особый аромат и хруст);
- 1 ст. л. соли;
- 3 ст. л. сахара.
Как готовить:
На дно чистой банки выложите все специи, чеснок и ароматные листья. Плотно заполните емкость помидорами. Залейте их крутым кипятком, накройте крышкой и оставьте «отдыхать» на 10 минут.
Затем слейте воду обратно в кастрюлю, добавьте в нее соль и сахар, доведите до кипения и снова залейте томаты получившимся рассолом. Теперь можно закатывать банки.
Чтобы процесс консервации прошел идеально, переверните банки вверх дном, укутайте их теплым одеялом и оставьте до полного остывания. После этого заготовку можно смело убирать в прохладное темное место — зимой такие помидорчики будут как нельзя кстати!
