В рамках Активного долголетия в БУ КЦСОН Марьяновского района проходит мастер-класс между клиентами социального обслуживания «Рецепты из старого блокнота: лучшие заготовки».
Клиенты социального обслуживания на дому делятся своими секретами-рецептами зимних заготовок, которые передаются из поколения в поколения.
Лукина З. поделилась рецептом Маринованных помидоров с морковной ботвой 🍅🥕
Рецепт (Расчет ингредиентов указан на одну 3-литровую банку): 📝 Ингредиенты:
— Помидоры — сколько войдет в банку (выбирайте плотные, средние плоды);
— Чеснок — 3 зубчика;
— Морковная ботва — 1 пучок (свежая, ярко-зеленая);
— Вода (для маринада из слитой воды).
Для маринада:
— Соль — 1,5 столовые ложки;
— Сахар — 5 столовых ложек;
— Уксус 9% — 80 мл. 👩🍳
Способ приготовления:
Подготовка ингредиентов: Помидоры тщательно вымойте. Каждый томат аккуратно проколите зубочисткой у плодоножки (чтобы они не потрескались от кипятка). Чеснок очистите. Ботву промойте и обсушите.
Укладка в банку: На дно стерилизованной 3-литровой банки выложите очищенные зубчики чеснока. Плотно уложите помидоры, переслаивая их веточками свежей морковной ботвы.
Первая заливка: Осторожно залейте банку с помидорами крутым кипятком до самого верха. Прикройте крышкой и оставьте прогреваться на 15 минут.
Приготовление маринада: По истечении времени аккуратно слейте воду из банки в кастрюлю. Добавьте в эту воду соль (1,5 ст. л.) и сахар (5 ст. л.). Поставьте на огонь и доведите до кипения.
Финальный штрих: Как только маринад закипит, влейте в него 80 мл уксуса (9%), дайте еще раз закипеть и сразу выключайте огонь.
Закатка: Кипящим маринадом залейте помидоры в банке до краев. Плотно закрутите (закатайте) стерильной крышкой.
Охлаждение: Переверните банку вверх дном, укутайте плотным теплым одеялом и оставьте до полного остывания.
Такие помидоры отлично хранятся зимой, а маринад получается невероятно вкусным и ароматным!
#активноедолголетие
